09
04.2020

食在尖沙咀.當文歷餅店 by Dominique Ansel

飲食烹飪(甜品烘焙)  

窩夫10月生日的時候,蝦子餅帶窩夫去吃「冷球」蛋糕,日前蝦子餅生日,窩夫帶蝦子餅去當文歷餅店by Dominique Ansel吃「菠蘿油」蛋糕。

Dominique Ansel榮獲世界50大最佳餐廳中的「全球最佳甜點主廚」,於海港城開設香港首間餅店,將香港的飲食文化融入他的甜點創作之中,在甜點櫃可以見到香港人感到很親切的「蝦餃」和「燒賣」等。(註:天生一對的「蝦餃」和「燒賣」供應期至3月31日。)

窩夫一早選定了「菠蘿包」,另一件選哪件好呢?

蝦子餅選了「紙包檸檬茶」($62),一定要相機食先。外層的檸檬茶包裝用上白朱古力片,味道難免偏甜,窩夫與蝦子餅比較喜歡它的內涵,有伯爵茶馬斯卡彭慕絲、佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片餅乾,伯爵茶的淡淡茶香跟檸檬茶的外型很夾。

「菠蘿包」($65)也上桌了,窩夫覺得叫「菠蘿油」會更加貼切,同樣要相機食先,吃下去覺得味道豐富有層次,驚喜之作。

菠蘿包是用椰子慕絲和達克瓦茲蛋糕造成的,中間是菠蘿青檸熱情果果醬,夾著一塊海鹽馬斯卡彭忌廉,不只看似厚片牛油,因為海鹽帶有鹹味,連味道也跟牛油有點相似。

飲品方面,點了一杯熱鮮奶咖啡($48),大大杯,味道也很合窩夫與蝦子餅的口味,配甜點一流。

離開餅店前再到甜點櫃欣賞一下多款精美甜點,原來「菠蘿包」有一個八吋版,可供六至八人享用。

下次有機會要試試咖喱魚蛋造型的炸紅豆雪糕糯米糍,還有當文歷的幾款鹹點。

 

 

當文歷餅店 by Dominique Ansel

地址:尖沙咀海港城海運大廈地下OT G63A號

電話:2613 8618

 

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

 

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發表於2020.4.09
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