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05.2017

令人回味的 ♥ 廚師特選天婦羅。壽司定食 ♥ 岩浪天扶良日本料理

飲食烹飪(日菜)  

與朋友在 SOGO 逛了陣覺得有點餓

朋友提議到附近的日本料理食個高級日式午餐

 

她話這兒主打 Omakase 即是廚師發辦的菜式

是日本料理的最高境界,大廚會用時令的食材炮製出自家的拿手菜式

 

 

午餐時間當然點最抵食的午市定食

我點了客 ... 廚師特選天婦羅、壽司 16 件定食 HK$480

定食包了沙律、前菜、蒸蛋、雪糕或咖啡

  

 

醒胃的沙律和前菜先來,有我最愛的魚仔 ~~

 

 

很豐富的茶碗蒸,蒸蛋又香又滑,裡面仲有蝦、雞肉和冬菇 ~~

 

 

 

定食有 16 件廚師特選天婦羅和壽司

食客可以自選天婦羅和壽司的數量,款式就不可揀要由廚師發辦

 

我就揀了 4 件天婦羅 + 10 件壽司 + 1 件手卷 (1件手卷當 2 件壽司計算)

 

 

廚師特選的壽司全部都好啱我的口味

有我愛食的帶子壽司、牡丹蝦壽司、 海膽壽司 ...

 

時令的魚生真的特別新鮮美味,連壽司飯也特別香和煙靭

壽司中間已加了適量的 wasabi,加少少豉油提味或者不加就咁入口,更能食出食材的鮮味

 

 

碎吞拿魚腩手卷

侍應貼心的等我的壽司食完,才詢問是否可以上手卷

因為手卷外面的紫菜放耐了,入口唔脆唔好食的

 

油脂滿滿的吞拿魚腩碎配上煙靭的米飯和脆脆的紫菜

再加上剛炸起的洋葱,食落去更香口和多了洋葱獨有的甜味,真是令人回味無窮

 

 

天婦羅也是這兒的招牌菜,薄而脆的炸漿輕輕包裹食材,不會太厚重也不會有油份積聚

 

 

我的 4 款廚師特選天婦羅,有鮑魚、蝦、魚和苦瓜

 

第一次食鮑魚天婦羅,最初以為是鮮菇,原來是半隻鮑魚,食落去鮮味又軟腍

蝦天婦羅以紫菜包著蝦來炸,外層更加香脆,蝦肉彈牙又鮮甜

沖繩苦瓜天婦羅入口爽脆,味甘而不苦

 

 

最後,我就嘆番杯香濃的咖啡,朋友就揀了芝麻雪糕,為這頓美味的午餐畫完美的句號

 

 

岩浪天扶良日本料理 Iwanami Japanese Restaurant

香港 銅鑼灣 軒尼詩道 525 號 澳門逸園中心 9 樓

 

 

** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定

發表於2017.5.22
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