蓮藕栗子合桃湯

蓮子、合桃及栗子有健脾補腎的作用。此湯有助睡眠質素提升，紓緩緊張情緒。蓮藕可清熱；蓮子可安神，紅棗平衡屬性偏涼的蓮藕。加一些成熟於深秋的蓮子，以湖南湘蓮為最好。栗子有「腎之果」美譽，可養胃健脾、補腎強筋，建議直接買坊間的去殼栗子來煲湯，節省時間及工夫。因為碳水化合物（醣類）的關係，以合桃及栗子代替肉類煲湯可增加素湯的甜味。 材料 (4-6人):蓮藕 半斤粟子(去皮) 250克...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.3.27

花生眉豆木瓜雪耳湯

花生眉豆木瓜雪耳湯，有助去濕健脾，適合春天飲用。雪耳及花生更有潤肺功效，保益肺部健康。 材料 (4-6人):花生 2兩眉豆 2兩木瓜 半個雪耳 1朵紅棗(去核) 六粒陳皮 2塊水 2.5公升鹽 少許 做法:1. 木瓜去皮及去籽後切塊2. 雪耳用清水浸發 , 花生及眉豆浸泡1小時備用3. 大火煲滾水後放入全部材料4. 水再煲滾後轉慢火煲1小時完成 (菜譜 By ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.3.26

黃薑粉炒椰菜花飯

材料:椰菜花 250g雜菜豆 適量(約兩至三湯匙) 調味料:黃薑粉 1湯匙鹽 ¼ 茶匙 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.3.8

素拌飯

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.2.17

泡腐竹

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其他   發表於 2020.2.6

粟米黃豆西洋菜素湯

材料 (4 人份量)：西洋菜 1斤黃豆約 2両熟薏米 約2両粟米 2條紅蘿蔔 1個陳皮 2塊腰果 約3両 做法：1）西洋菜加鹽浸30分鐘，再換水清洗2）黃豆浸15分鐘、熟薏米浸10分鐘3）粟米切件4）紅蘿蔔去皮切件5）腰果用熱水灼2分鐘，去除多餘油份6）陳皮浸軟刮瓤7）水大滾(除西洋菜外)，把材料放入煲8）大滾起後，西洋菜分三次加入，每次放西洋菜必須要水大滾，這樣才可避免西洋菜有苦澀...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.2.4

賀年百菇佛跳牆

材料:芋頭 350g白菜 150 g猴頭菇乾貨 50 g乾香菇 6朵白、黑木耳 各一朵杏鮑菇 3朵鴻喜菇 半包山茶菇 50 g白果 20 g水煮熟竹筍 50 g蓮子 20 g紅棗 5顆剝殼熟栗子 6顆 素湯底:豆芽菜 200 g香菇水 500 c.c.水 1000 c.c. 調味料:八角 2個草果 1個薑片 4片五香粉 1小匙醬油 2大匙蘑菇粉 適量 做法:1. 乾白、黑木耳和乾香菇...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.1.24

西芹合桃炒藕片

材料: 西芹 (去筋，斜切薄片) 2條蓮藕 (去皮，切薄片) 200克甘筍 (切絲) 50克蜜糖焗合桃肉 8粒薑片 2片水 1湯匙 調味料:鹽 適量糖 適量蘑菇粉 適量 做法:1. 燒熱油2茶匙，爆香薑片後放入西芹2. 下蓮藕片、甘筍、水及調味料炒勻，加入合桃略炒即可 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.1.20

3分鐘泡香菇

第一步: 把干香菇放在帶蓋容器裡，倒入溫水。水不用太多，沒過香菇即可。ps:特別提醒，一定要用溫水泡發，不要用熱水，熱水會讓香菇中的多糖和優質氨基酸溶于水中，造成營養的流失，30度左右的溫水是最合適的。第二步: 在水中加入一勺白糖。加入白糖可以加速香菇吸收水分，還可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在泡發過程中流失，讓烹調出來的香菇味道更好。第三步: 加入一勺麵粉。麵粉可以吸附香菇中的雜質...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.1.8

彩椒炒素丁

材料:三色椒 各1個腰果 (熟腰果) 適量素雞 1條菜脯 適量薑蓉 適量(洋蔥 半個) 調味料:鹽 適量糖 適量蘑菇粉 適量 做法:1. 將三色椒、素雞、菜脯分別切粒2. 燒熱鑊(不用落油)爆香菜脯至乾身，加入半茶匙糖炒勻上碟3. 燒熱鑊加油炸香腰果 (熟腰果 )4. 燒熱油鑊加入薑蓉炒香，分別加入三色椒、素雞和菜脯炒數十下5. 加入3湯匙水後放上鑊蓋焗至三色椒熟後下調味料...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.1.3
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