鮮紅薯粉條

材料:新鮮紅薯粉條 適量 配料:炸菜粒花生香菜 調味料:腐乳 1塊薑末 適量蘑菇粉 適量花椒粉 少許辣椒油 1勺醬油 1/2勺陳醋 2勺糖 少許 做法:1. 把調味料放入大碗內2. 倒入燒開水3. 把腐乳攪溶入水內4. 放入新鮮紅薯粉條5. 再加上配料完成 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.1.10

西紅柿茄子

材料:西紅柿 2個茄子 1-2個 調味料:鹽 少許糖 少許生抽 1勺老抽 少許生粉 1勺蘑菇粉 適量素蠔油 1勺薑(切末) 適量水 1勺 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2021.1.3

紫菜腐皮卷

材料:鮮腐皮 1包紫菜 (壽司) 1包 調味料:鹽 適量糖 適量素蠔油 適量水 3杯 做法:1. 用微温開水3杯把鹽, 糖, 醬油, 素蠔油, 用湯匙拌匀2. 腐皮卷摺疊方法: 取腐皮两張,按3-4-4的摺法摺疊. 第一次把腐皮摺成3, 放入紫菜3塊( 两塊疊在一起, 第三塊对疊). 第二次把腐皮4摺, 第三次再腐皮摺4. 在腐皮卷两頭用橡皮筋臨時固定, 浸泡入...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.12.26

孜然青紅椒榨菜炒豆乾

材料:豆腐乾 220g榨菜絲 30g青紅甜椒各 30克薑片 適量 調味料:孜然粉 2小勺辣椒粉 1小勺糖 1小勺生抽 1勺蘑菇粉 適量 做法:1. 青紅椒切絲，豆腐乾切片約三毫米左右2. 鍋放油煸炒一下薑片3. 放入豆腐乾煸炒變色，微微變黃4. 放入生抽翻炒5. 放入孜然粉, 辣椒粉及榨菜絲翻炒一會6. 放入青紅椒絲翻炒一會7. 放入糖及蘑菇粉炒勻後完成 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.12.21

豆腐釀青椒

材料: 青椒 6個豆腐 10塊馬蹄 10個 調味料:鹽 1大匙糖 少許蘑菇粉 1茶匙胡椒粉 少許麻油 2大匙太白粉 3大匙 做法:1. 青椒洗淨去子後切為二2. 豆腐攪爛 , 馬蹄切末後加入調味料拌均3. 青椒內放入太白粉再把豆腐釀入4. 蒸5分鐘後拿出裝盤5. 用太白粉加少許調味料勾芡淋在青椒上完成 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.12.20

脆皮薯餅

材料:馬鈴薯 1斤 配料:榨菜 1兩馬蹄 1兩鮮筍 2兩香菜 少許 調味料:花生油 5大匙鹽 1大匙蘑菇粉 1茶匙胡椒粉 少許太白粉 3大匙麵包粉 半斤 做法:1. 馬鈴薯洗淨後蒸20分鐘 , 拿出去皮再壓碎成泥狀2. 榨菜, 馬蹄, 鮮筍及香菜 切末後拌入薯泥加花生油, 鹽, 蘑菇粉, 胡椒粉, 太白粉 ,一起拌勻後做成圓形 , 用麵包粉把整個薯餅沾勻後壓成餅狀備用3. 起油鍋...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.12.13

豆豉青紅椒

材料:青椒 1斤紅椒 5個豆豉 2大匙薑絲 少許 調味料:醬油 1大匙糖 1茶匙蘑菇粉 1茶匙 做法:1. 青椒 , 紅椒切開後去子 , 青椒1個切成6條 , 紅椒切成4條2. 鍋燒熱後用2碗油燒5分熱時將青紅椒過油1分鐘後倒出3. 油鍋放入薑絲 , 豆豉炒1分鐘4. 放入青紅椒加少許水炒3分鐘最後放入調味料炒均勻後即可 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.12.7

蒸香菇素餃

材料:麵皮 8張小棠菜 4兩粉絲 1束香菇 3朵薑(切末) 適量 調味料:鹽1/2 小匙蘑菇粉 1小匙香油 1中匙胡椒粉 1/2小匙 做法:1. 小棠菜用熱水燙軟後切細末 , 粉絲放入水鍋煮軟後切小段 , 香菇泡軟切細末2. 把薑末 , 香菇末放入熱油鍋內爆香 , 再放入小棠菜末及粉絲後加入調味料拌炒均勻作餡3. 用麵皮包入餡料後放入蒸籠內蒸30分鐘即可 ...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.11.29

薯蓉釀青椒

材料: 薯仔 2-3個 青豆 適量 燈籠椒 3-4個 調味料: 鹽適量 蘑菇粉 適量 胡椒粉 適量 醬汁：黑椒汁 做法: 1.薯仔、青豆烚熟壓成蓉後加入鹽、胡椒粉調味 2.燈籠椒切角，灑上粟粉，將薯蓉釀入青椒中 3.煎香薯蓉表面至金黃色後夾起備用 4.準備醬汁，加水煮勻，加入青椒 5.下蓋焗3分鐘後用粟粉加少許水拌勻，倒入醬汁中，邊倒邊拌，埋...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.11.26

麻辣豆腐鍋

材料:豆腐 1塊烤麩 2塊香菇 3朵毛豆 1/2兩花椒 少許 調味料辣椒醬 3大匙鹽 1/2匙蘑菇粉 1小匙 做法:1. 豆腐切丁 , 烤麩切末 , 香菇泡軟去蒂切末 , 毛豆用熱水燙去皮膜2. 將花椒粒放進熱油鍋內爆後 , 撈起花椒粒再加入材料(除了豆腐)炒2分鐘3. 將調味料及適量水加入鍋內煮沸4. 加入豆腐改用小火燜煮1分鐘5. 用適量馬蹄粉(太白粉)打芡完成6. (可倒入火鍋內...

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飲食烹飪(食譜)   發表於 2020.11.22
標籤： 素食  豆腐 
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