04
02.2020

粟米黃豆西洋菜素湯

飲食烹飪(食譜)  

 

 



材料 (4 人份量): 

西洋菜 1斤
黃豆約 2両
熟薏米 約2両
粟米 2條
紅蘿蔔 1個
陳皮 2塊
腰果 約3両


做法:

1)西洋菜加鹽浸30分鐘,再換水清洗
2)黃豆浸15分鐘、熟薏米浸10分鐘
3)粟米切件
4)紅蘿蔔去皮切件
5)腰果用熱水灼2分鐘,去除多餘油份
6)陳皮浸軟刮瓤
7)水大滾(除西洋菜外),把材料放入煲
8)大滾起後,西洋菜分三次加入,每次放西洋菜必須要水大滾,這樣才可避免西洋菜有苦澀味
9)加入所有西洋菜後,大滾10分鐘,轉細火煲2小時,加鹽調味完成

 


(示範: Natalie)

 

 

發表於2020.2.04
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Andrew Chan
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