08
01.2020

3分鐘泡香菇

飲食烹飪(食譜)  

 

 

 



第一步: 把干香菇放在帶蓋容器裡,倒入溫水。水不用太多,沒過香菇即可。
ps:特別提醒,一定要用溫水泡發,不要用熱水,熱水會讓香菇中的多糖和優質氨基酸溶于水中,造成營養的流失,30度左右的溫水是最合適的。

第二步: 在水中加入一勺白糖。加入白糖可以加速香菇吸收水分,還可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在泡發過程中流失,讓烹調出來的香菇味道更好。

第三步: 加入一勺麵粉。麵粉可以吸附香菇中的雜質,讓泡發出來的香菇乾淨衛生。

第四步: 蓋緊容器蓋子,上下搖動3分鐘。開蓋,香菇便泡發好了,泡發的水也很渾濁,泥沙和雜誌都已經被麵粉吸附下來。

 

 

 

 

發表於2020.1.08
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Andrew Chan
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