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12.2019

紅油茄子

飲食烹飪(食譜)  

 

 



材料 (1-2人):

(青)茄子 330g
青紅椒 25g
薑片 適量
 

調味料:

油 適量
鹽 適量
糖 適量
紅油豆瓣醬 1湯勺
蘑菇粉 適量
 

做法:

1. 把茄子和青紅椒切片
2. 鍋中加油等油熱時加入薑片煸出香味,再加一勺紅油豆瓣醬炒出香味
3. 下入茄子大火翻炒入味
4. 等茄子炒入味時加入青紅椒片翻炒
5. 加上鹽,糖及蘑菇粉炒均勻完成
 

 

小貼士:

如果豆瓣醬是鹹的,就不用加鹽了,要想讓茄子漂亮不變色,就要把切好的茄子放在加白醋的水裡泡一會,這樣燒出來的茄子才漂亮

 

  

 

 

 
 
 
發表於2019.12.31
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Andrew Chan
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