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07.2016

金沙豆腐

飲食烹飪(食譜)  

2_2

 

材料:

豆腐(老豆腐亦可) 1塊(約400公克)

紅蘿蔔(小) 3分之1

白蘿蔔(小) 3分之1

香草葉(裝飾用) 適量

低筋麵粉(煎豆腐用) 適量,

植物油(煎豆腐用) 2大匙

醬油 2小匙

蜂蜜 2小匙

 

醬汁材料:

4湯匙

生抽 1湯匙

生粉 1湯匙

砂糖 1/2湯匙

胡椒粉 適量

 

做法:

(1)   將豆腐包好廚房紙巾,放在濾網上,上面壓個重一點的盤子,去水約半日。

(2) 切成骰子狀。

(3) 紅蘿蔔和白蘿蔔刨成泥絲狀。混合備用。汁液一定要留著。若是不想吃辛辣的,可以全部都使用紅蘿蔔。

(4) 將豆腐四面沾著麵粉。

(5) 放入熱好的煎鍋,四面煎香。(中小火慢慢煎)

(6) 煎好了,然後上面倒入蘿蔔泥。(汁液也要倒入喔)

(7) 再放入蜂蜜、醬油。為了不弄壞豆腐,一手搖鍋子,一手用平面的煎杓輕輕地翻動。

(8) 醬汁幾乎收乾後,就可以放入盤子上。上面撒上一些香草葉(不吃蔥的人),若吃蔥的人可以撒上青蔥。

 

 

 

 

發表於2016.7.30
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