↑圖1    牛蒡切片曬乾 (2020年十月)

↑圖2

↑圖3

↑圖4    曬乾後放入樽內存放

  ↑圖5  牛蒡根挖出來用水清洗↓

 ↑圖6

↑圖7    挖牛蒡根前，牛蒡梗葉漸枯。

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 這塊田的牛蒡是從另一塊田疏苗移植，所以

根部開叉又細條。清洗後切片曬乾，之後

存放樽內，往後整年可以用來煲湯或造菜。

 牛蒡富含纖維和多種人體所需要素，例如：

蛋白質、維生素、鈣元素、胡蘿蔔素等，

功能：清理腸胃，改善便秘，降脂減重...

等，有助：糖尿病、高血壓、高血脂人群

改善症狀。<本草綱目>：牛蒡性溫，味

甘無毒，通十二經脈，除五臟惡氣，久服

輕身耐老。但是人的體質並不一樣，有些

人不宜大量吃牛蒡，宜先徵詢醫師意見。