04
11.2015

烹飪。臘腸滑雞煲仔飯

飲食烹飪  

秋風起,涼涼地,食臘味!

秋風時節,又係時候食番D暖口嘢嘅時候!

昨晚喺屋企整咗煲仔飯,挑戰成功!! 飯熟雞滑!!

甚少食肥膩嘢的奶奶都忍唔住食咗兩小段臘腸 ^^

 

材料 (2-3人份量)

肥雞  半隻 (斬件)

臘腸  兩條 (切小段)

米     兩嘜

水     兩嘜

 

雞件醃料 - 蒜溶﹑白胡椒粉﹑鹽﹑油各少量

 


1) 米洗淨後,加入兩嘜水浸15-20分鐘(煮時不用倒去水份,直接用浸泡米的水去煮)

2) 雞件洗淨澀乾,再以廚紙盡量吸乾水份,放下醃料醃15分鐘

3) 加蓋先以中慢火煮滾米飯(約8分鐘),途中用筷子兜數圈使米飯均勻受熱

4) 放下臘腸,調至細火煮約5分鐘,取出臘腸

5) 平均的放下雞件於已七成熟的白飯上,加入薑片,再放回臘腸

    以中慢火煮約5分鐘,後收細火煮約8分鐘,熄火焗一回便完成!

rice

這次烹飪分享沒有拍太多照片,

因為我要專心一致的觀察米飯的熟透度,白飯才可軟硬適中。

失敗的話,米生...雞未熟...我便要用飯煲重煮白飯 ,

膳食安排真係一家大細都靠晒我喇!

 

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發表於2015.11.04
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